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[茶余饭后] 八项规定下高档餐厅自救:全聚德推自助 净雅卖包子

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  • TA的每日心情
    开心
    2013-11-23 09:01
  • 签到天数: 120 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-5-18 10:45:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
    中央八项规定后,京城高档餐厅步入转型生死期。部分高档餐厅纷纷开始“自救”,全聚德将推烤鸭自助餐;净雅大酒店继湘鄂情之后,回归大众餐饮,开始卖起火锅和包子。

      号称“美食头等舱”的净雅大酒店昨日宣布从高端路线回归大众餐饮。记者上午在净雅大酒店看到,店内的窗口卖起了包子。净雅计划将在7月份左右,在各店一层开设火锅店。

      此外,净雅正在酝酿涉足“房车餐饮”,即通过收购团膳企业,开展地铁餐饮项目,在居民集中居住区和集中商务区的地铁站点提供餐饮服务。

      不仅是净雅、湘鄂情,老字号全聚德近期开展了烤鸭首次全国性降价销售。

      全聚德集团总经理邢颖介绍,从5月20日到22日,全国全聚德品牌成员企业堂吃烤鸭8折,这是全聚德集团成立以来首次全国性堂吃烤鸭单品优惠活动。

      位于双井的门店也将推出烤鸭自助餐。“自助餐今后将作为我们的常态经营。”该店马经理告诉记者,选择自助餐的模式,主要是为了降低人均消费,让顾客付出少的情况下,品尝的菜品更多。

      据了解,该店是全聚德集团的直营店。而业内认为,这是全聚德在餐饮转型大潮下进行的转型尝试。

      面对八项规定、公务消费缩减,很多商务餐厅或主动或被动地经历转型。而一些原有的著名餐厅的变化也让众多市民关注。

      上周,上海知名品牌美林阁在北京的月坛店关闭。部分媒体报道称,该店的关闭是由于八项规定导致的营业额骤减,亏损严重所致。而美林阁北京店相关工作人员向记者表示,闭店只是因为租约到期,房租涨价太多无法续租所致。

      不论何种原因,美林阁的闭店只是今年以来餐饮行业现状的一个体现。

      根据中国烹饪协会报告显示,今年以来,全国餐饮业表现出一二线城市增长乏力、三四线城市后劲不足的态势。

      从企业来看,中高端正餐下滑明显,经营状况恶化。部分高端餐饮企业营业收入下降幅度超过50%。特别是限额以上企业的餐饮收入同比下降最为明显,出现改革开放以来的首次负增长。

      部分高端餐厅转型举措

      餐厅 举措

      湘鄂情 开办团膳业务、开连锁快餐餐厅

      唐宫海鲜舫 推出不足百元的龙虾特价产品以及其他特价菜品

      全聚德 烤鸭8折促销,双井店即将推出不足百元的自助餐

      净雅 推出包子销售,即将推出火锅

      顺峰 推出大众早茶,最低7元,最贵22.8元

      九朝会 推出酒水超市,酒水价格比照超市价格
    楼主新帖
  • TA的每日心情

    2018-10-25 20:15
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-5-18 11:07:24 | 显示全部楼层
    关键是中国人民现在消费欲望太强
  • TA的每日心情

    前天 13:17
  • 签到天数: 3345 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2013-5-18 11:10:00 | 显示全部楼层
    我一直以为全聚德的鸭子是大众消费等级呢,搞半天原来也是奢侈品啊
  • TA的每日心情
    开心
    2024-8-6 09:56
  • 签到天数: 2561 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2013-5-18 11:39:44 | 显示全部楼层
    吃不起 吃不起 呵呵
  • TA的每日心情
    难过
    2021-1-8 12:25
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2013-5-18 13:25:11 | 显示全部楼层
    现在真的什么都吃不起~
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-23 14:01
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2013-5-18 14:32:23 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-7-24 08:11
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2013-5-18 22:16:34 | 显示全部楼层
    都是贵的一米
  • TA的每日心情
    无聊
    2022-2-8 18:51
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-5-19 00:53:51 | 显示全部楼层
    好几家没听说过,看来无需验证就是纯屌丝啊
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